Täydellinen pasta – osa 2

Kiitoksia mielenkiinnosta! Ensimmäinen pasta oli huikea menestys, joten jatketaan ihmeessä! 🙂

Oletko kokeillut jotain blogini ohjetta? Anna ihmeessä palautetta! Joko tähän alle tai mailiin: thetki@hotmail.com

Seuraava mielettömän makuinen pasta on kermapohjainen. Pasta toimii kyllä ilman valkoviiniä, mutta lisähapokkuus on poikaa. Vaihtoehtona voisi ajatella tirskauttaa hieman sitruunamehua ennen sekoittamista pastaan. Mistä tulikin mieleen vanha sääntö pastan kanssa: Aina sekoita pasta kastikkeeseen! Ei niin, kuten liian monesti näkee pastaa tarjottavan, että ensin pelkkää pastaa lautaselle, siihen päälle sitten kastiketta. Ei ei.

Hyvä kikka on ohentaa esim. tomaattikastiketta pastan keitinvedellä.  Kun taas pasta on valutettu, sekoita siihen pari kauhallista kastiketta ensin. Tämän jälkeen voit lautaselle vielä lisätä kauhallisen päälle. Italialaiset laittavat aika niukasti kastiketta, joten joskus muutama kauhallinen pastaan sekoitettunakin voi jo riittää. Päälle oliiviöljyä ja parmesania, siinä se.

Tässä pastassa koko kastike sekoitetaan pastan kanssa. Tähän on lisätty katkarapuja, jotka toimivat loistavasti. Voit toki laittaa muutakin tilalle! Annos on mitoitettu neljälle.

Tiesitkö muuten ettei pastan kanssa tarjota ikinä leipää? En ole karppaaja-tyyppiä, mutta ajatuskin tuntuu hurjalta, valkoista leipää ja pastaa..huh.Vähän liikaa jauhoja.

Pasta Gorgonzola, olkaa hyvä!

Tuorepastaa 400g

200g voimakasta gorgonzolaa (hätätapauksessa muukin voimakas sinihomejuusto käy)

1 dl valkoviiniä

3 dl kermaa

1 puntti timjamia

1 puntti salviaa

mustapippuria

(200 g katkarapuja)

Siisti ja pese yrtit. Silppua pieneksi. Laita vettä kiehumaan pastaa varten.

Keitä valkoviiniä kattilassa kasaan tovi, kun jäljellä on noin puolet, lisää kerma ja juusto. Anna sulaa miedolla lämmöllä.

Lisää lopuksi yrttisilppu ja mausta mustapippurilla. Lisää valutetut katkaravut joukkoon. Nosta pois liedeltä.

Keitä pasta kypsäksi (mikäli ei ole tuorepastaa, niin laita pasta kiehumaan kun valkoviini on kiehumassa).

Sekoita pasta kastikkeen kanssa ja tarjoile. Päälle ei laiteta parmesania! 🙂

Ohjeessa ei ole suolaa, koska katkaravuissa ja juustossa sitä on jo paljon. Jos jätät ravut pois, niin voit lisätä ripauksen suolaa.

Teemu

Mainokset

2 ajatusta artikkelista “Täydellinen pasta – osa 2

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s