Mehukas inkivääri-porkkanakeitto ja kesäkurpitsakakkuset

Chilifestiin valmentautuminen alkaa olla loppusuoralla. (Voittaja)kastike 🙂 on hiottu viimeisimmilleen, odotan kovasti lauantaita! Asia selviää ensi viikolla myös kaikille, jotka seuraavat tätä blogia.

Blogin voi tilata myös suoraan aina sähköpostiin, alla on tila johon voi laittaa oman mailiosoitteen!

 

Loppukesä on mahtavaa aikaa raaka-aineiden puolesta. Kotimaisia kasviksia saa monenlaisia, sekä innolla voi odottaa jo sienisaaliita.

Raskaiden liharuokien jälkeen onkin oivallista herkutella maukkailla kasvisruuilla. Eikä kasvisruokaan tarvitse aina laittaa mitään kermaa tai juustoa, pelkkä raaka-aineen korostaminenkin riittää. Hiukan enemmän kun näkee vaivaa, on lopputulos sen arvoinen!

Tämä kolmen lajin ruokakokonaisuus on siitä erikoinen, että se on paitsi lihaton, niin myös kovin muodikkaasti vähähiilihydraattinen. En oikeastaan pidä suurista muotiaalloista ruuan suhteen, kaikkihan lähtee omasta itsestään, maustaan ja kulutuksestaan. Ns. maalaisjärjellä kun ajattelee, niin ei pastan kanssa tarvitse syödä leipää, ja runsaan grilli-illallisen jälkeen salaattipäivä on poikaa. Pienet valinnat ne ratkaisee.

Itse ohjeeseen, aivan tarkkoja mittoja en ylös ottanut näihin, mutta maistaminen matkan varrella auttaa.

 

Porkkana-inkiväärikeitto, kesäkurpitsapihvit ja salaatti

 

Keitto:

1,5kg porkkanoita   

1 iso sipuli

reilu pala inkivääriä

1 rkl sokeria

kanalientä / 2 kanaliemikuutiota ja vettä (tai kasvislientä)

0,5 dl valkoviinietikkaa

suolaa, valkopippuria

voita tai kasviöljyä paistamiseen

koristeeksi: Sellerinlehtiä, persiljaa tai krutonkeja

 

– Kuori porkkanat, sipuli ja inkivääri. Paloittele porkkanat reiluiksi paloiksi, sipulit muutamaan osaan ja hienonna karkeasti inkivääri.

-Lämmitä kattilassa voita tai öljyä ja paistele kasviksia muutama minuutti. Lisää viinietikka ja anna kiehua n. minuutin että kitkeryys häviää.

-Lisää lientä (tai vettä + kuutiot) niin, että kasvikset peittyvät.

-Keitä miedolla lämmöllä kannen alla kunnes porkkanat pehmenevät ja ovat kypsiä. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi.

-Lisää päälle yrttejä tai krutonkeja.

 

Kesäkurpitsapihvit:

1 iso kesäkurpitsa

puolikas sipuli

2 valkosipulinkynttä

2 rkl vehnäjauhoja

1 tl juustokuminaa

pari ripausta valkopippuria

yrttisuolaa, kuten herbamare

oliiviöljyä paistamiseen

 

-Raasta kesäkurpitsa hienoksi raasteeksi. Silpu sipulit erittäin hienoksi.

-Purista kesäkurpitsamassaa esim. puhtaan liinan sisällä (tai varovasti paperipyyhkeissä), kunnes massasta ei irtoa nestettä helposti. Tässä kannattaa olla tarkkana, liika kosteus hajottaa pihvit pannulle.

-Lisää vehnäjauhot ja mausteet. Voit maistaa suoraan massasta mausteiden ja suolan määrän ja lisätä tarpeen mukaan.

-Paista pieniä lettuja pannulla oliiviöljyssä ruskeaksi, n. 2- 3 min. per puoli. Käännä varovasti ja paista toiselta puolelta.

 

 

Voit tarjota pihvejä alkuruokana, pääruuan kanssa, tai miten haluat. Seuraksi voit valmistaa yksinkertaisen salaatin:

Kiinankaalia

Salaatinlehtiä

Kesäkurpitsaa tuoreena

pari vartta varsiselleriä lehtineen

 

-Pilko aineet vaikka lautaselle suoraan, lisää päälle tilkka oliiviöljyä, punaviinietikkaa ja pippuria myllystä.

 

 

Teemu

 

Advertisements

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s