Täydellinen pasta, osa 3 – valkosipulia ja persiljaa peliin

Onpahan viikko mennyt taas vauhdikkaasti. Oma tavoitteeni oli joka viikko saada resepti ”ilmoille”, mutta hankala on pysyä ajan vauhdissa. No, eipä tässä hommassa kyllä kukaan hengitä niskaan aikataulujen puolesta! 🙂

Maailman valloitus kastikkeellani on jäänyt johonkin ihme asemasota vaiheeseen. Ei tunnu liikkuvan suuntaan eikä toiseen. Sain tosin vinkin, että joissain lähiruokapiireissä voisi olla kysyntää paikallisille tuotteille. Varsinkin jos kyseessä on näinkin luonnonmukainen tuote! Kertokaa jos tiedätte paremmin näistä asioista!

 

Mutta palataanpa taas pastaan vaihteeksi. Alunperin mainitsin kolme parasta pastaa, mitä tiedän. No, korjataan luku neljään. Nimittäin aiemminhan oli käytetty pelkkää pecorinoa + voita, sittemmin gorgonzolaa ja kermaa, nyt otetaan esiin tämä jumalaton kombinaatio persilja – oliiviöljy – valkosipuli.

Kokeilin tähän käyttää myös säilyke-sardellia (ei siis sardiinia!!). Sardellista tuli kyllä hyvä lisä pastaan, mutta oliiviöljyä joutui laittamaan enemmän, koska kala imee sitä ja lopputuloksesta tulisi muuten kuiva. Eli reilusti öljyä peliin tässä tapauksessa!

Tämä pasta on myös naurettavan yksinkertainen, mutta silti…ah, niin loistava!! 🙂

 

Pasta oliiviöljyllä, valkosipulilla ja persiljalla

 

pastaa, esim. pappardella, syöjien mukaan (tämä ohje n. kolmelle)

oliiviöljyä reilusti

2-3 valkosipulinkynttä silputtuna

puoli – kokonainen puntti persiljaa (lehtipersiljaa koko puntti, kähärää versiota puolikas)

valkopippuria

1 tl suolaa – jos käytät sardellia, älä lisää suolaa!!

(1 pieni tlk sardellia, tai 3-4 palaa)

Parmesania reilusti lopuksi päälle

 

Jos käytät sardellia, niin säästä tölkkiin hieman öljyä, muuten valuta ylimääräinen öljy pois.

Keitä pastaa juuri ja juuri al denteksi, siivilöi ja jätä siivilään valumaan. Nosta kattila takaisin liedelle ja lisää öljyä kattilaan niin, että pohja peittyy.

Lisää kattilaan sardelli jos käytät sitä, murskaa kalat puulastalla kevyesti ja lisää öljyä jos näyttää kuivalta. Lisää valkosipuli ja pyörittele sitä puolisen minuuttia.

Lisää kattilaan persilja, pippuri ja suola (älä lisää suolaa jos käytät sardellia!). Sekoittele kevyesti hetki, lisää pasta joukkoon. Ota kattila pois liedeltä ja sekoita kevyesti pasta sekaisin. Maista ja lisää mausteita tarvittaessa.

Nosta lautaselle ja raasta Parmesania päälle reilusti.

 

 

Täydellisten pastojen joukosta puuttuu vielä tomaattipohjainen lihapullapasta. Ohje tulee taatusti myöhemmin vielä tänne! 🙂

 

Teemu

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s