Mausteinen kalkkunakeitto

Syksy se jatkaa voittokulkuaan. Syksyn ja talven ruuat eroavat mukavasti vaihtelua tuoden kesäisestä.

Tämä mahtava keitto syntyi yhdistelemällä kaikkia mukavia makuja, kuten selleriä, chorizoa, chiliä ja mausteita. Mausteseos on amerikan-vaikutteinen, aivan loistava! Sama yhdistelmä soveltuu melkein mille lihalle vain. Kokeile vaikka grillaukseen!

Tälläinen mausteinen keitto on omiaan viileänä syysiltana, itse keitto on vieläpä sen verran kevyt, että kehtaa syödä hyvällä omatunnolla! 🙂

 

 

Kalkkunakeitto amerikkalaisittain

 

 

400 g broileri tai kalkkunasuikaleita (ei marinoitu!)

pätkä voimakasta makkaraa, kuten chorizoa. (n. 50-75g)

pätkä purjoa (valkoinen osa)

3 valkosipulinkynttä

2 varsisellerin vartta + lehtiä

1 kesäkurpitsa

1 pussi pakastemaissia

1 rasia herkkusieniä (tuoreita)

2 tomaattia (kaltattuna) , tai 2 säilyketomaattia pilkottuna

1 chili (siemenillä tai ilman, maun mukaan)

oliiviöljyä

1 kasvisliemikuutio, 1 kanaliemikuutio

vettä

 

mausteseos:

 

2 tl paprikajauhetta

1 tl pippuria

0,5 tl suolaa

0,5 tl sellerisuolaa (esim. herbamare)

ripaus cayenne- pippuria

ripaus – 1 tl chilijauhetta (maun mukaan)

1 tl oreganoa

0,5 tl korianteria

0,5 tl juustokuminaa / neilikkaa

0,5 tl sipulijauhetta

0,5 tl valkosipulijauhetta

 

päälle:

 

kourallinen korianteria

sellerin lehtiä

1 kevätsipulin varsi silputtuna

sitruunamehua

 

Silpu sipulit, pilko kasvikset pieneksi. Leikkaa sienet paloiksi.

Yhdistä mausteseoksen ainekset ja sekoita.

Paista sieniä kuumalla pannulla öljyssä hetken aikaa sekoitellen, lisää kanasuikaleet. Ruskista suikaleet ja lisää sipulit ja makkara. Lisää mausteseosta, älä kaikkea kerralla!

Anna hautua keskilämmöllä kypsäksi. Maista ja lisää mausteita jos tarpeen, kanaseos saa olla kuitenkin reippaan mausteinen.

 

Lämmitä vettä litran verran kiehuvaksi, lisää kuutiot. Lisää veteen selleri, tomaatti, chili ja kesäkurpitsa. Keitä muutama minuutti, lisää maissi ja kanaseos. Huuhtele paistinpannua runsaalla vedellä ja lisää lientä keittoon kunnes se on keiton paksuista.Kiehauta, maista maku ja lisää yrtit, sitruunamehu n. 2 rkl ja kevätsipulin silppu. Sekoita ja tarjoile!

 

 

Mainokset

4 ajatusta artikkelista “Mausteinen kalkkunakeitto

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s