Rapuja, hetkiä ja Oktoberfestiä

Jo vain. Kunnon viikonloppu on sellainen, missä pääsee nauttimaan kunnolla juhlista. Ja mikäs voisikaan olla rajumpaa bilettämistä, kun yhdistämällä Oktoberfestin ja rapujuhlat!?!? Näin siinä kuitenkin kävi viime viikonloppuna.😀

Heti alkuun on tunnustettava, etten saksalaisista ruuista tiedä aivan kauheasti. Makkaroita & oluet- tottakai, hapankaalin, possunpotkat…makumaailmassa maistuu maitotalous, sinappi, kumina ja tirisevä liha. Oikein hyvä alku!

Eräs vallan viehkeä kuriositeetti sitä vastoin on curry, jota saksassa käytetään mausteena sinapissa, ketsupissa ja makkaroissa. Curryketsuppia saa hauduttamalla ketsuppia, punaviinietikkaa, curryä, sokeria, pippuria, sipulia ja valkosipulia kattilassa vähän aikaa. Aika hyvää, jopa ketsupista!

Tähän kohtaa täytyy mainita SE juttu, joka on saanut silmät kääntymään kohti Germaniaa, eli curry-dippi.  Tämä dippi, jos jokin, maistuu aivan räjähtävän, tajuttoman hyvin bratwurstin kanssa! Se on yksinkertaisesti parempi kuin yksikään sinappi – ja olen kyllä monia sinappeja maistunut. Kokeile kerran, enää et muuta tarjoa bratwurstin kanssa.

Makkaran kanssa maistuu hyvin myös hapankaali, idea on saada siitä kirpeyttä pois ja makua lemmittyä maistuvammaksi. Sehän käy, sokeri, pekoni ja haudutus on keksitty.

Nämä mahtavat jutut saksasta eivät ole tällä kertaa omaa käsialaa, ne on saatu loistavalta ruokasivustolta, eli Reseptitaivaasta. Tässä linkki:

http://www.reseptitaivas.com/index.php   – jutun kuvat ovat kuitenkin omia.

Lämmittelin myös weisswursteja mukaan, ne taas menee hyvin mukana tulevan makean sinapin kanssa. Nämähän maistuu tietenkin saksalaisen kunnon oluen kanssa!🙂

Lähdetään perjantaista liikenteeseen, eli tässäpä tuon hehkutuksen kulmakivi:

Curry-dippi

n. 2,5 dl        

120g smetanaa

4 rkl majoneesia

1/2 sitruunan mehu

1 rkl currya

1 tl sitruunapippuria

1 tl suolaa

1 tl sokeria

1 tl tabascoa

Sekoita ainekset keskenään ja anna maustua jääkaapissa, miel. yön yli. Tarjoa bratwurstin kera.

Haudutettu hapankaali

600 g hapankaalia    

100 g pekonia paloiteltuna

pippuria

2-4 rkl sokeria

1 lihaliemikuutio

(1 rkl tummaa soijaa)

Paista kattilassa pekonia kunnes se saa väriä. Mausta pippurilla ja lisää  1 rkl sokeria.

Lisää hapankaali mehuineen kattilaan. Paista muutama minuutti lisää ja lisää vettä niin että seos juuri ja juuri peittyy. Lisää 1 rkl sokeria ja liemikuutio.

Hauduttele miedolla lämmöllä kannen alla tunti. Maista ja lisää sokeria vielä maun mukaan 1-2 rkl. Anna hautua vielä hetki ja maista. Mausta jos tarpeen ja anna viilentyä jonkin aikaa.

Alkuruoka:

Tein alkuun belgialaisia simpukoita, ennen en niitä olekaan valmistunut, mikä on outoa tälläiselle äyriäis ja merenelävä-friikille. Valmistus on simppeliä, harjaa simpukat ja poista ”parrrat”, jos sellaisia on. Viskaa menemään sellaiset, jotka eivät sulkeudu.

Kattilassa lämmitetään kunnon nokare voita ja haudutetaan sipulia siinä hetken aikaa. Lisätään pippuria, silputtua persiljaa, valkosipulia, merisuolaa, tölkki olutta ja annetaan kiehua.

Lisätään simpukat kattilaan, annetaan hautua n. 5 min, kunnes simpukat aukeavat. Tässä kohtaa taas heitetään pois ne, jotka eivät aukea. Lusikoi simpukat tarjolle ja kaada päälle liemi kattilasta. On hyvää kyllä! Tarkempi (ja parempi) resepti löytyy kun hakee netistä, itse silmäilin muutamaa ohjetta ja heitin kattilaan vaan. Seuraavana päivänä jäljelle jääneet meni mukavasti juustokuorrutteella uunissa. Vähän simpukka siinä sitkistyy, mutta ei pahaa ollenkaan.

Lauantaina pidettiin perinteiset rapujuhlat. Joka vuosi sitä yrittää keksiä jotain uutta rapujen ja perinteisen jälkiruuan, eli suklaisen unelman, karkkikakun kanssa. (resepti tänne?)

Usein on saaristolaisleipää ollut alkuun, sehän on aina kyllä hyvä. Tällä kertaa apuna kun oli sushi-taitoisempi kaveri, niin saatiin hienoja ylösalassuin susheja myös!

Alkuruuan teemana oli aasia, joten mukana menossa olivat Japanin sushi (ohje löytyy aiemmin jo), Korean Kimbap (tämänkin ohje ollut aiemmin), sekä Thaimaan jättikatkaravut (laitan joskus myöhemmin oman reseptini, se on julkaistu chilijutussani Karjalaisessa aiemmin). Nyt löysin myös korealaista Kimchiä kaupasta, hapatettua kiinankaalia, jota kimbapin väliin laitoin.


Rapujuhlissa fiilis on tärkein, siksi muutama pakastinkylmä snapsi tarvitaan. Myös katteisiin voi panostaa, meillä oli yksinkertainen kate, mutta ihan nätti ja toimiva.

Lopuksi todetaan, koville se juhlien järjestäminen ottaa, vaikka uskomattoman palkitsevaa samalla!

Ja jos muuten kukaan Keski-Suomen ruokabloggaajista sattuu tänne asti tekstiä silmäilemään, niin kovasti olen elätellyt toiveita, josko täällä saisi aikaan jonkinlaista ”miitinkiä”, esim. ravintolapäivien ym. varalle tulevaisuudessa, sekä tietenkin keskustelemaan ruuasta!🙂

Kannattaa laitella mailia, thetki@hotmail.com

-Kiitoksia ensimmäiselle ilmoittautujalle jo!

Teemu

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s