Maukasta joulua ja barbeque-rikasta vuotta 2012!!

Onpa ollut loistava vuosi, toden totta. Ainakin blogi – ja kastikemielessä aivan mahtava suorastaan!

Enpä ajatellut hyvän ruuan ystäviä olevan näin paljon, on ollut niin mahtavaa seurata kävijäennätysten rikkoutumista ja näyttömäärien kasvua aina vaan. Loistavaa, todella!! 😀

Ensi vuonna pistetään toden teolla hösseliksi, luvassa on aivan varmasti mielenkiintoisia juttuja – hyviä reseptejä on paljon jemmassa ja niitä syntyy myös koko ajan, lisäksi ravintolapäivään osallistuminen ja ehkä vielä jotain muutakin. Katotaan nyt!! 🙂

BBQ-kastikettani tein jo nyt jouluksi huimat 15 litraa. Mieletön määrä ilman erillistä mainontaa! Kiitoksia nöyrästi kaikille tilaajille, lisää tehdään kyllä ja saa sitä kysyä aina kun iskee tarve!

Liiketaloudellisesta näkökulmasta ajateltuna kastikkeeni on mitä parhain, koska sille on tarve (selvästi!:) sekä sitä on suht edullista valmistaa (raaka-aineet kaupassa tietysti kalliimpia mitä tukussa), valmistaminen on kohtuullisen nopeaa, ja mikä parasta, se on vegaaninen tuote eli sopii kaikille ja mielettömän maukas tottakai!

Palaan asiaan tammikuussa uuden, herkullisen reseptin kera, voisin laittaa tähän sen maukkaimman leivän ohjeen, jonka tiedän. Kyseessä siis saaristolaisleipä, jonka ohjeen ensimmäisenä sain itse asiassa Perjantaikokki Petriltä. Kiitos siitä! Mieletön leipä ja sopii moneen, laitan muutaman idean mukaan joita kannattaa kokeilla.

 

Saaristolaisleipä

 

2 isoa leipää

 

1 L piimää

1 rkl suolaa

75 g hiivaa

3 dl vehnäleseitä

3 dl kaljamallasta

3 dl ruisjauhoja

3 dl siirappia

12 dl vehnäjauhoja

 

Sekoita lämpimään piimään hiiva. Sekoita tämän jälkeen muut aineet sekaan ja sekoita tasaiseksi. Taikina jää hyvin löysäksi, mutta ei haittaa koska sitä ei vaivata. Anna kohota liinan alla kaksi tuntia. Lämmitä uuni 175 asteeseen.

 

Jaa taikina esim. lastalla kahteen voideltuun isoon leipävuokaan. (yleisvuokana myös tunnetaan). Tasoittele taikina vuokiin kevyesti.

 

 

Paista uunin alatasolla ritilän päällä kaksi tuntia. HUOM! Vähän puolenvälin jälkeen valele leipiä siirappivedellä (n. 0,75 dl siirappia ja 1,25 dl vettä). Itse todellakin valelen leipiä, en vain kostuta, koska näin leivistä tulee mehukkaita. Nestettä haihtuu vielä paistamisen aikana. Paistoaika on mitoitettu niin, että ei tarvitse todellakaan testailla onko leivät jo kypsiä. Kyllä ovat!

Nosta uunista ja kaada ritilälle jäähtymään. Leipää voi säilyttää jääkaapissa tai kuivakaapissa, kannattaa mielummin pitää kuivakaapissa, näin leivässä säilyy rapea kuori pitempään.

 

Muutama tarjoiluvinkki

 

Savulohimajoneesi: Sekoita savulohta muruina majoneesin kanssa (tee itse majoneesi), mausta kevyesti valkopippurilla ja sitruunamehulla. Lisää tarvittaessa tuoreita yrttejä, kuten tilliä.

Mätisalaatti: Sekoita keskenään punasipulisilppua, mätiä, tl valkoviinietikkaa, majoneesia muutama rkl, ja smetanaa. Mausta tarvittaessa.

Leivän päällä toimii hyvin pelkkä voi, sekä kaikki kala oikeastaan. Myös maksapatee – tai makkara maistuu hyvin.

 

Nähdään ensi vuonna, oikein hyvää joulua ja uuttavuotta!!

 

Teemu

Mainokset

2 ajatusta artikkelista “Maukasta joulua ja barbeque-rikasta vuotta 2012!!

  1. Testaapa tehdä tuota samaa leipää niin, että
    käytät nesteenä piimän sijaan appelsiinimehua. Kyllä, ihan sellaista kaupan tuoremehua! Tulee tosi hyvää, vähän raikkaampaa kuin piimäversiosta, ja sopii myös laktoosittomille syöjille.

    Kiitokset kivasta blogista ja oikein hyvää joulua!

    • Hei! Kiitos kovasti palautteesta! Juuri näin se menee, piimän voi korvata oikein hyvin appelsiinimehulla, tai omenamehulla. Sopii myös laktoosi-intolerantikoille sen jälkeen.
      Hyvää joulua ja uutta vuotta, toivottavasti olet blogin äärellä myös ensi vuonna!!

      Teemu

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s