BBQ – lohkoperunat

Näin grillikauden alussa on jo hyvä tuoda esiin loistavia lisäkkeitä  ja olenkin huomannut että täältähän puuttuu suosikkini eli perunareseptit melkein kokonaan!

Tähän tulee muutos ajan myötä, mutta tässä nyt ensi hätään mitä parhaimmat ja maistuvimmat lohkoperunat! Mukana myös oman majoneesini ohje, jotta voit tehdä myös chilimajoneesia, joka taas sopii tähän kuin…en tiedä. Tehty taivaassa tätä sanontaa lainatakseni! 🙂

BBQ – lohkoperunat

1 kg perunoita

1 rkl oliiviöljyä (tai mitä tahansa kasviöljyä)

kuorrute:

1 rkl korppujauhoja

2 tl paprikajauhetta

1 tl chilijauhetta

1 tl korianterijauhetta

1 tl sipulijauhetta

1 tl sokeria

1 tl suolaa

(maun mukaan ripaus kuivayrttejä, mustapippuria, valkosipulijauhetta…)

Sekoita mausteseoksen aineet esim. pienessä kupissa sekaisin.  Lämmitä uuni +225 asteeseen.

Leikkaa perunat lohkoiksi (joko kuorittuina, tai pestyinä ja harjattuina kuorineen). Sekoita lohkot öljyn kanssa pussissa tai kulhossa.

Lisää mausteseos ja hiero kunnolla kaikki sekaisin.

Levitä perunat pellille leivinpaperin päälle.Varmista että perunat tulevat pellille väljästi, että ne paistuvat tasaisesti.

Paista perunoita n. 30 – 40 min riippuen koosta. Tarjoa vaikka grillipihvin kanssa ja tämän loistavan chilimajoneesin.

Chilimajoneesi

majoneesi:

1 keltuainen

1 tl dijon – hunajasinappia

0,5 tl sokeria

0,5 tl suolaa

1 tl sitruunamehua

ripaus valkopippuria

1 murskattu ja silputtu valkosipulinkynsi

n. 1 – 1,25 dl rypsiöljyä

lopuksi:

3 -4 rkl T-Barbeque kastiketta tai vastaavaa 

Erottele keltuainen valkuaisesta ja lisää se kulhoon. Lisää päälle sinappi, suola, sokeri ja pippuri. Sekoita sähkövatkaimella nopeasti sekaisin aineet.

Ala lisäämään öljyä OHUENA nauhana joukkoon, lisää sitä samalla vatkaten, kunnes seos alkaa muistuttaa paksua tahnaa. (kaupan valmismajoneesin koostumukseen kotikonstein ei yllä millään, joten majoneesi jää löysemmäksi mitä kaupan!)

Lisää sitruunamehua joukkoon, sekoita ja maista. Lisää tarvittaessa suolaa.

Sekoita joukkoon bbq-kastike, sekoita kunnolla ja anna majoneesin tekeytyä peitettynä muutamasta tunnista aina yön yli. Maistuu aivan uskomattoman hyvältä!!

Teemu

10 thoughts on “BBQ – lohkoperunat

  1. Mahtavaa! Onnea hienosta työpaikasta! Kuulostaa uhkaavasti unelmien toteuttamisen mahdollisuudelta!:)
    Odotan jo kieli pitkällä postauksia tyyliin ”kuinka leikkata kokonainen lampaankoipi kauniiksi palasiksi”. Pitääkin ruveta asioimaan Seppälänkankaalla, Mestarin Herkusta tuntuu olevan päivä päivältä hankalampi löytää niitä ruhon osasia joita kulloinkin sattuisi haluamaan..

    • Kiitos kiitos! Tuntuu kyllä mahtavalta, tässähän saa huvin ja työn hienosti yhdistettyä. Jonkinlaista yhteistyötä voisi järjestyä myös blogien ja lihapalvelun kanssa, eihän sitä ikinä tiedä. Lihaa tullaan kyllä leikkaamaan! 🙂

  2. Mestari Herkku on varmasti suomen yliarvostetuin ruokakauppa. Pieleen on menty, kun vakuumista löytyy palveluatiskiä paremmat herkut.
    Onhan niin, ettei Jyväskylässä ole yhtään korkeatasoista lihtiskiä (ei edes yliarvostettu MM). Toivottavasti Hetken päästä on.

  3. Onnea työpaikan johdosta!! Täytyneekin taas joku päivä piipahtaa siellä. Harmillisen harvoin vaan tulee arkisin liikuttua Seppälänkankaalla. Sellainen kun olisikin lähikauppana niin olis kaikista huipuinta. Se ei taida lauantaisin olla auki?

    • Kiitoksia!! Kannattaa ihmeessä tulla moikkaamaan, kaupan puolella aloittelen hommia ainakin alkuun.
      Kauppaan tulee pieniä eriä välillä joitain erikoisuuksia, joten niistä voin laitella tietoja vaikka tuonne fb-ryhmään, jahka sellainen saadaan aikaan. 🙂

    • Kiitos! Kovaa hommaa, mutta mieleiset tuotteet! 🙂
      Kannattaa ilman muuta tulla poikkeamaan, myymälästä varmaan voi ottaa kuvia, laitan myös itse niitä jossain vaiheessa.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s