T-(bbq)luupihvi ja pinaatti-pekonisalaattia

Aloitin tosiaan bloggaamisen reilu vuosi sitten. Se oli luontava juttu oikeastaan, koska sitä ennen olin kerännyt ja tehnyt vuosia paljon erilaisia ohjeita, sekä eipä vähäisempänä, niin kehittelin kuuluisan BBQ-kastikkeeni 2009. Pikkuhiljaa tuntuu, että tästä tosiaan kehkeytyy vielä jotain! Olen myös joitain kertoja käynyt tuttavapiirissä heittämässä ns. ”keikkoja”, eli käynyt grillaamassa ja vienyt lisäkkeet ym. Mikä tuntuu luontevalta, niin sitähän kannattaa jatkaa, eikö?! Kyllä sellaista voisi työkseen tehdä, kovasti olenkin yrittänyt ottaa nyt selvää asioista, miten pääsisin laajentamaan tätä meininkiä askel ammattimaisempaan suuntaan.

Monenlaista grilli – BBQ ohjetta on tullut jo laitettua, sekä maukkaita lisäkkeitä niille, mutta tämä salaatti kyllä…jestas.

Ja jälleen kerran: Aivan älyttömän maukasta, pakkohan se on ollakkin näillä ainesosilla! Yleensä T-luupihville ei laiteta kastikkeita, ainoastaan suolaa ja pippuria. No, voihan sitä ja kannattaakin joskus kokeilla vaihtoehtoja. Tässä siis mukana mausteseos sekä kastike. Näitä voi varioida mielensä mukaan, eli tarjota vaikka tuota salaattia pelkästään pihvin kanssa ilman kastiketta, tai miltä vaan tuntuu.

T-luupihvi barbeque-kastikkeella ja pinaattisalaatilla

4 -T-luupihviä

mausteseos:

1 tl timjamia, basilikaa ja oreganoa

2 tl paprikajauhetta

2 tl chilijauhetta

1 tl valkosipulijauhetta

ripaus valko-musta ja cayennepippuria 

ripaus korianteria

ripaus juustokuminaa

vajaa 1 tl yrtti / tavallista suolaa

kastike:

pari dl bbq-kastiketta

1 pieni punasipuli

2 viipaletta pekonia

1 tl hunajaa

2 rkl silputtua korianteria

Pinaatti-pekonisalaatti

paketti pekonia (käytä tästä 1- 2 viipaletta kastikkeeseen)

200 g – ? pinaattia (yksi paketti) / salaatinlehtiä

kymmenkunta herkkusientä

35 – 40g raastettua parmesania

2 kovaksi keitettyä munaa

kastike:

1 rkl sinappia

2 tl sokeria

1/2 dl punaviinietikkaa

2 rl worchesterhirekastiketta

0,5 tl yrttisuolaa / tavallista suolaa

1 dl oliiviöljyä

1 punasipuli

0,5 dl pekonin rasvaa

Ota pihvit huoneenlämpöön hyvissä ajoin. Sekoita mausteseoksen aineet keskenään.

Valmista ensin salaatti. Paista ensin viipaloidut sienet ruskeaksi pienessä lorauksessa oliiviöljyä. Nosta pois ja paista pekonit ruskeaksi ja säästä rasva pannulle. Heitä pari viipaletta pieneen kattilaan pihvinkastiketta varten.

Yhdistä kulhoon kevyesti revityt pinaatin lehdet, paistetut sienet ja pilkottu pekoni. Lisää päälle parmesan ja paloitetellut munat.

Kastiketta varten silppua punasipuli ja paista sitä hetki pekonin rasvasssa keskilämmöllä pannulla. Lisää sinappi ja sokeri, kiehauta. Lisää worchesterhirekastike ja viinietikka, anna kiehua muutama minuutti. Lisää oliiviöljy joukkoon ohuena nauhana, sekoita koko ajan. Lisää lopuksi hieman suolaa ja maista maku.

Lisää kastike salaatille.

Pihvin kastiketta varten paista pienessä oliiviöljymäärässä silputtua sipulia, lisää pekoni. Anna paistua muutama minuutti. Lisää päälle bbq-kastike, anna kiehahtaa. Lisää hunaja joukkoon.

Nosta pois levyltä ja lisää silputtu korianteri.

Sivele oliiviöljyä kevyesti pihveille ja lisää mausteseosta päälle. Paista pannulla tai grillissä haluttuun kypsyyteen.

Nosta lautaselle pihvi, päälle bbq-kastiketta ja salaattia viereen.

Teemu

2 thoughts on “T-(bbq)luupihvi ja pinaatti-pekonisalaattia

  1. Päivitysilmoitus: Kauhukeittiö Flank Steak Fajitas | Kauhukeittiö

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s