Savua ilman tulta – Cajun savu-bbq koivet

Jopas jotakin. Olen pitkään käyttänyt savuaromia toisinaan ruokiin, mutta en olisi ikinä arvannut sen sopivan niin loistavasti marinadiksi melkein sellaisenaan!

Kerrotaan nyt ensin fakta: Eli paras aina on tietenkin luonnollinen savu. Totta kai. Mutta jos ei omista grilliä, asuu kaupungissa, budjetti on tiukilla…niin mikä eteen? Noh, tietenkin luovuus ja Cajun-keittiö!! 🙂 Sieltä näitä ideoita tuntuu tulvivan, todella luovaa keittotaitoa!

http://www.realcajuncooking.com – sivusto on täynnä juuri näitä mahtavia ohjeita. Tein sivustolta myös muutakin ruokaa, mutta nyt ensin tämä hehkutuksen arvoinen, savuinen herkku koipireisistä. Koipireidet muutenkin ovat mahtavia osia broilerista, sillä kaikki makuhan niissä on muutenkin, mutta ne ovat myös uskomattoman moneen taipuvia. Unohtakaa mauttomat rintafileet, koivissa se maku piilee!! 🙂

Koipia on tullut tehtyä tavalla jos toisella, tämä on yksi parhaimmista. Savuaromia saa esim. T-BBQ verkkokaupasta ja on riittoisa.

Savua ilman tulta – Cajun BBQ koipireidet

4 koipireittä (yksi / syöjä)

marinadi:

1 – 1,5 tl savuaromia / koipireisi  

2 tl suolaa

2 tl tummaa sokeria

paistoon:

pari tl savuaromia

öljyä paistoon

(karkeaa suolaa nahalle)

T-BBQ kastiketta viimeistelyyn

Sekoita marinadin ainekset keskenään. Työnnä sormi koipien nahan alle, tehden tilaa marinadille. Älä irrota nahkaa kuitenkaan.

Lisää lusikalla marinadia nahan alle, sekä hiero sitä nahan pintaan. Laita koivet marinoitumaan tiukkaan kannelliseen astiaan, kaada mahdollinen ylimm. marinadi päälle jos jää.

Ravistele astiaa välillä marinoitumisen aikana, tai sekoita muuten. Anna marinoitua 6-8h, tai yön yli.

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Lorauta öljyä joko uunin kestävälle paistinpannulle tai paistoastiaan. Kuivaa kostutetulla paperilla koivista marinadit pyyhkimällä.

Lisää koiville ripaus savuaromia ennen uuniin laittoa. Mikäli haluat oikein rapean nahan kanalle, niin lisää hieman karkeaa sormisuolaa nahan pintaan.

Paista koipia ensin 175 asteessa n. puolisen tuntia, laske lämpö 125 asteeseen ja jatka paistoa kunnes koivet ovat olleet uunissa n. 1,5 – 1,45 tuntia.

Nosta uunista ja pyyhkäise suola pois pinnasta. Viimeistele työntämällä lusikalla hyvää BBQ-kastiketta / T*mun kastiketta nahan alle ja tarjoile.

Teemu

Advertisements

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s