Hui, kasviksia! (Fenkoli-appelsiinikastike)

halloween-paprika

Kasvikset voivat olla toisinaan hankalia. Pyrin ostamaan aina mahdollisimman lähellä tuotettuja  luomukasviksia ravitsemuksellisista ja lähituotannon tukemisen syistä.

Ongelma vaan kasviksissa on niiden maku, sekä huono sulavuus. Paras versio kasviksista on ehdottomasti hapatetut kasvikset, niitä voi syödä ilman mitään ongelmia. Toinen vaihtoehto on vanhoista keittokirjoista tuttu tapa, eli upottaa ne voihin ja kermaan – tämä on maukkain ja samalla myös terveellinen tapa syödä kasviksia!🙂

Joskus taas kaipaa vain hyvää yhdistelmää, jossa saa kiedottua yhteen kaksi makua toisiaan täydentävästi. Tässä kastikkeessa ne ovat fenkoli ja appelsiini. Fenkolia käytetään suht vähän, vaikka sen hieno anismainen maku on mitä parhain. Tässä yksi hyvä tapa syödä lisää fenkolia, eli:

Fenkoli – appelsiinikastike

1/3 fenkolia (kotimaista, tai luomua)

1 uuden sipulin varret / yksi kevätsipuli   app.salaat.tarpeet

3 siivua (luomu)pekonia

1 appelsiinin mehu + pala kuorta raastettuna (ehdottomasti luomuna!)

puolikkaan sitruunan mehu + pala kuorta raastettuna   (luomu!)

1 tl sinappia

1 tl hunajaa

suolaa + pippuria

rasvaa paistamiseen

 

Huuhtele fenkoli ja sipuli. Leikkaa fenkoli ohuiksi siivuiksi, silppua sipuli ja pekoni.

Lämmitä pannulla voita/oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää kasvikset, sitrusten kuoret + pekoni pannulle ja pyörittele muutamia minuutteja. Lisää mehut pannulle, anna hautua kokoon muutamia minuutteja. Lisää sinappi, hunaja ja mausta vielä maun mukaan suolalla ja pippurilla. Tarjoa linturuuan kastikkeena.

app.kast.salaat

VINKKI! Pajuniemi on tuonut markkinoille luomubroilerin. Tämä kastike soveltuu loistavasti vaalealle lihalle, mutta myös esim. ankalle.

Teemu

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s