Pulled meat lasagne

Tekevälle sattuu toisinaan.

Ostin taannoin taasen erän todella hyvää nautaa, eli Ohra-ahon Herefeordia. Ajatus valmistaa paistista pulled beeffiä kuitenkin osoittautui huonoksi, ainakin kotiuunissa tehtynä.

Lisäsin lihan sisään piikillä suolavettä reilusti ja maustoin lihan hyvin, sekä pidin uunia 100 asteessa, mutta silti niin vähärasvainen osa kuin kulmapaisti tuli kuivaksi. Eli ei kannata vähärasvaisesta lihasta tehdä ylikypsää.

Noh, mikä siis eteen? Lasagne on aina yhtä maukas ruoka, siitä olenkin muutaman ohjeen jo julkaissut aiemmin. Tomaattikastike antaa mehukkuuden lihalle, sekä juustokastike täyteläisyyden kaupan päälle. Joten eikun hommiin!

Ps. jos haluat tietää miten saat juustokastikkeen valmistettua nopeasti ja kätevästi mikrossa, ilman kattilan kanssa veivaamista, niin lue loppuun! 🙂

Pulled meat lasagne

1,5 – 2kg ylikypsää possua/nautaa/lammasta      IMG_3836

lasagnelevyjä

tomaattikastike:

2 pkt tomaattimurskaa, esim. Mutti

3 punasipulia silputtuna

4-5 valkosipulin kynttä silputtuna

3 porkkanaa paloina

1 varsi selleriä + lehtiä

tuoreita yrttejä (basilikaa, timjamia, persiljaa…)

loraus punaviiniä t. pari rkl punaviinietikkaa

pari rkl T*mun kastiketta makua antamaan

2 tl PAISTI – mausteseosta

suolaa + mustapippuria

oliiviöljyä ja voita paistamiseen

 

juustokastike mikrossa:

n. 2 rkl vehnäjauhoja (myös esim. spelttijauho käy)    IMG_3827

3 dl maitoa (punaista, tai raakamaitoa)

2 rkl voita

1,5dl juustoraastetta (esim. sekoitus emmentalia ja parmesania)

(veitsenkärjellinen muskottia mausteeksi)

lasagnen päälle:

juustoraastetta (emmental, cheddar, tai muu kova juusto)

T*mun kastiketta tarjoiluun

 

Aloita tomaattikastikkeesta: lisää kattillaan oliiviöljyä ja voita, reilusti kumpaakin. Lämmitä kattila puolelle teholle (4 levyllä jossa 1-6 asteikko) ja kuullottele ensin porkkanoita ja sipulia n. 5 min. Lisää selleri ja valkosipuli, jatka paistamista vielä vähän aikaa.

IMG_3835

Lorauta mukaan punaviini / etikka, sekä PAISTI – mausteseos. Anna kiehahtaa, lisää joukkoon tomaattimurska. Anna hautua hiljalleen miedolla lämmöllä kannen alla n. puoli tuntia. Lisää lopuksi joukkoon lihat, sekä yritit. Sekoita.

IMG_3834

Juustokastike: Pehmitä voita ensin esim. antamalla sen olla huoneenlämmössä kunnes se on pehmeää. Lisää kaikki aineet maidon joukkoon. Laita mikroon, anna hautua 4 min (900w), ja SEKOITA kaksi kertaa tämän aikana!!

Kokoa lasagne: Levitä voideltuun uunivuokaan hieman tomaattikastiketta pohjalle. Lisää päälle lasagnelevyjä. Levitä tomaattikastiketta päälle, sekä päälle vielä juustokastiketta. Jatka näin, kunnes lopuksi on tomaattikastiketta, sekä juustokastiketta päällä. Ripottele pinnalle vielä juustoraastetta.

IMG_3828

Paista uunissa 200 asteessa n. 45 min. Anna vetäytyä (jos mahdollista) toiset 45min. ennen tarjoilua.

Lisää päälle mieleistä T*mun kastiketta ja nauti!

Pulled beef lasagne

Pulled beef lasagne

 

Teemu

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s