Nykyisin on yhä helpompi elää osaamatta laittaa lainkaan ruokaa. Vaikka televisio, Netflix ja muut streaming-palvelut ovat täynnä kokkauskilpailuja ja muita ruokaan liittyviä ohjelmia, ja sanomalehdet omistavat yhä enemmän palstatilaa resepteille, yhä harvempi laittaa ruokaa kotonaan. Ihmiset ovat jakautuneet intohimoisiin kotikokkeihin, ja niihin, jotka joko syövät ulkona tai ostavat mikrossa lämmitettäviä valmisruokia. Monilla kuitenkin paino nousee ja kunto huononee ruokavalion takia, joten jossain vaiheessa tulee vastaan se totuus, että on mahdotonta syödä terveellisesti, jos ei osaa laittaa lainkaan ruokaa. Television kokkiohjelmista ei ole hyötyä uusavuttomalle, koska ne vaativat usein enemmän kuin hyviä perustaitoja. Kuinka sitten päästä alkuun ruoanlaiton opettelemisessa ja oppia perustekniikat, joiden avulla pystyy kokkaamaan itselleen vaihtelevia aterioita?
Ruoanlaittoon kuuluu monta askelta: aterioiden suunnittelu, raaka-aineiden ostaminen ja säilytys, niiden valmistelu, itse ruoanlaitto, ruoa
n tarjoilu ja keittiön siivoaminen ja järjestyksessä pitäminen. On oleellista, että keittiössä on perustarvikkeet, tilaa valmistella raaka-aineet ja kokata, ja että tila pidetään siistinä. Sotkuinen, täysi tai likainen keittiö tekee kokkaamisesta vaikeaa, hidasta ja vastenmielistä, joten kannattaa totutella heti aluksi siihen, että samalla, kun laittaa ruokaa, myös korjaa jatkuvasti jälkiänsä, ja siivoaa keittiön viimeistään ennen kuin sitä käytetään seuraavan kerran. Toinen perusvirhe on se, että säilytystiloja ei käytetä hyvin, vaan raaka-ainekset, astiat ja mausteet ovat sekaisin, pinottu vaarallisiksi kasoiksi, tai ovat pusseissa jotka valuvat ja sotkevat. Etenkin pienemmissä keittiöissä säilytystilaa on yleensä liian vähän, joten hyvä järjestely on kaiken A ja O. On tärkeää opetella miten eri raaka-aineita käsitellään ja säilytetään, ja säilyttää niitä hyvin näkyvillä, jotta jääkaappiin ei jää mitään vanhenemaan ja haisemaan. Etenkin vanhentuneen lihan tai kalan hajua on vaikea saada helposti pois jääkaapista, kun se on kerran sinne tarttunut.